服 饰
瑶家衣着男女有别。古有记载:“男衣皆大领左衽。女衣幅袖以五色绒线密绣之,衣长过膝”。解放前男性衣服多是宽衣大襟,头扎长巾,两端绣花分若两角耸起,腰系长带,裤长过膝,脚扎绑腿,穿草鞋,步履落地生风,显出强悍威武气派。解放后瑶家男子的社交广泛,衣着上已逐渐“时装化”。
瑶家女性多着黑布镶边齐膝大襟上衣。头缠五尺(1.66米)两端绣花头巾,腰扎两端镶花腰带,左胸佩挂绣花汗帕,前捆两边下角绣花围裙,宽裤裤长过膝,小腿扎斜角蓝布绑腿,脚穿草鞋,前后都显得花枝招展。
瑶家喜扎绑腿,一是上山劳动和行走,避免芒草、利棘伤腿;二是相传瑶家崇拜的先祖盘瓠,从龙犬脱胎成人,公主早开了棺盖,以致腿上长毛未除,以后就扎绑腿,以避羞怯。瑶家后代扎绑腿,以敬祖先。现在衣着花样甚多,瑶家以袜子代替了绑腿。
装饰品以银器为主。一般均有银镯、戒指、耳环。家境富裕的人戴银项圈,小孩的帽子佩戴有九个银罗汉或银八仙。
饮 食
解放前,瑶家生活清苦,食物简单。主食以玉米、红薯、稻米为主,掺合高粱、粟子、穇子、荞麦裹腹。过去农闲每日常食两顿,农忙才吃三餐。熟制食品有饭、煎粑和稀粥等类。最有特色的还是懒豆公。一年四季常用玉米、稻谷磨制成粉,掺合瓜菜、野菜煮成糊而食。瑶家称之为祖宗粥。而今生活向上,这种祖宗粥在瑶乡已近绝迹。
冬酒,是瑶家独具风味的饮用品。其原料有糯米、高粱、粟米和野生树籽。立冬以后,上山采摘栗木籽,将其脱壳后用竹箩装好浸入水中,将涩味全部泡出,洗干净后掺合糯米或高梁、小米蒸熟,泊上酒药,捞入瓷缸内封盖好,埋入谷糠中沤两天即可发酵成酒。而后将酒舀入腹大口小的海缸,加盖用火灰浆密封,置于干燥处,来年农忙和暑天开缸,舀糟对泉水而饮,既可充饥又可解暑。
瑶家常以冬酒代茶。暑天客人进屋,主家必备酒款待,客人不饮,主人反而不悦。
腊肉是瑶乡美味佳肴。每年腊月(一定在立春之前),将肥猪宰杀后,切成块,用盐、酒将肉腌好放在缸中二至三日,然后取出用篾条逐块穿好,挂至火坑之上,让炉火自然地烟熏火燎。食时洗净切成厚块,调以酸辣椒或其他佐料焖熟,肉片光亮透明,食之香脆不腻。腊肉放之不腐,瑶家深居山区,突然来客也不受无菜待慢客人之窘。
此外瑶家还制作腊笋干、腊野味等别具风味的传统食品储备家中,用来款待客人或作访亲赠友的礼物。
住 房
瑶家住房多依山近水,东西座向建筑。茅房多为四面倒水;瓦屋多用青石垫基,四角用高大的青石料顶角。横屋两面倒水,正面开门,照墙房两侧和照墙均砌桶墙,两侧开门。照墙内设天井,室内光亮充足,厅堂开阔敞阳,屋内除厅堂外还有倒厅,左右厢房,天井两边设有横房,火塘(厨房)一般安在厢房或横房内,东西向烧火。
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