1．选择适宜品种
一般要选择冬性强、耐抽薹、品质好的品种，如世农春王、春大将、春强等。
2．适期播种
大白菜属种子春化型作物，苗期在2～10℃条件下经过10~15天即可通过春化，10~15℃时通过春化缓慢。因此选择适宜的播期，保证苗期温度高于13℃是避免早苔、获得高产的关键。采用大棚加小拱棚育苗可在2月上中旬播种，3月上旬小拱棚加地膜移栽；采用大棚育苗可在2月下旬至3月初播种，3月中旬至4月初地膜移栽；用小拱棚育苗可于3月中下旬播种，4月中下旬露地移栽。
3．整地施肥
春大白菜生育期短、根系分布浅、需肥多，要求选择土层深厚肥沃的沙壤地种植，大白菜不耐重茬，最好与茄果类、十字花科作物轮作。定植前耕耙2~3次，做到田平地碎，最后一次翻耕前每667m2施入厩肥3000kg和三元复合肥30kg。长江流域一般按包沟1m做畦，沟宽0.4m，沟深0.3m以上，每畦栽2行，株距0.4m，每667m2定植4000-5000株。
4．苗期管理
采用直播或营养钵育苗均可，一次浇足底水，避免频繁补水降低棚温或引发病害；子叶出土前保持适当高温，可达25~28℃；子叶出土后真叶出现前，适当降低棚温，保持18~20℃即可。防止高脚苗；真叶出现后适当升高棚温，保持20~25℃，促进菜苗快长。育苗期间特别注意防止夜温低于13℃，低温天气要加盖草苫保温。真叶达6~8片，苗龄30~35天即可移栽。
5．大田管理
春大白菜生长前期温度低，定植后要采取地膜覆盖。管理上以促为主，早追肥，重追速效肥，使植株在高温前迅速包心，控制生殖器官发育，防止未熟抽薹。定植后每667m2用稀人粪尿加5kg尿素淋蔸；莲座期至结球期大肥水管理，667m2用尿素20~25kg，复合肥10~15kg，分2~3次结合苗情施下，水分管理保持见干见湿，一般每7天浇一次水。
6．病虫害防治
大白菜病虫害较多。主要病害有病毒病、霜霉病和软腐病；虫害有蛴螬、蝼姑、菜青虫、小菜蛾和蚜虫。采用保持土壤湿度，降低土温；定期防治蚜虫等措施防治病毒病；结球初期，用氯霉素、新植霉素或代森铵防治软腐病；用瑞毒霉或百菌清防治霜霉病。用敌百虫制成毒土均匀撤在播种沟或畦面防治蛴螬和蝼姑；用抑太保乳、辛硫磷、辟蚜雾防治菜青虫、小菜蛾和蚜虫。
7．及早收获
春大白菜收获越迟，抽苔的危险越大，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽苔或虽轻微抽苔但不影响食用品质前尽早收获。