一、测土配方施肥原则
首先根据不同蔬菜类型和品种、生长发育、产量和测定土壤养分含量情况，确定施肥种类和数量。根据农家肥和化肥的特点，合理搭配施肥。农家肥，肥效长，含养分全面，有微生物活动，可疏松和改善土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改善蔬菜品质的作用，宜做基肥。化肥速效，有效期短，含养分单一，宜做追肥。为了提高有机肥和化肥的利用率，发挥肥效，一般将两种肥料搭配混合使用。根据蔬菜的生长发育情况，需要养分的多少，确定追肥数量、次数和间隔时间。如生长发育很好，生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生长发育差，生育期长的蔬菜，应增加追肥次数，多追肥。一般每隔7天—15天追1次，共追3次—5次。根据不同蔬菜品种和肥料种类，确定施肥方法。
1．多施有机肥。有机肥通过充分发酵，营养丰富，肥效持久，利于吸收，可供蔬菜整个生长发育周期使用，但腐熟的人粪尿，也可做追月巴。
2．科学合理施用化肥。根据测土了解土壤养分含量和各种化肥的性能，确定使用化肥的品种、数量和配比。化肥做基肥最好与农家肥混合使用，因为农家肥有吸附化肥营养元素的能力，可提高肥效。化肥做追肥尽量采取“少量多次”的施肥方法。化肥的养分含量高，用量不宜过多，否则易出现烧种、烧根、烧苗、烧叶等现象，同时造成浪费。根据不同蔬菜类型和品种，确定施用不同化肥。如叶菜类需氮较多，可多施尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸氢铵、氨水等。果菜类需磷钾较多，可多施磷酸二铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙、氯化钾等。根茎类需磷钾肥较多，可多施氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾、多元复合肥等。
3．配合多种微量元素推广叶面追肥。配合多种微。量元素叶面追肥方便简单，省工省时省事，养分全面，吸收养分快，见效快。多种营养元素配合使用，缺什么施什么，有些肥料可以与中性农药混合使用，起到防虫治病同时施肥的多种效应。
4．提倡结合深翻施基肥。由于棚室土壤盐分多积聚在土壤表层，使表土板结或形成硬盖。结合深翻施基肥，使土肥充分混合，上下土层混合，把板结土表粉碎并翻到下层，可以大大减轻表土板结和盐害。
二、测土配方施肥的测定内容、时间和方法
测定的主要内容有：土壤性质，酸碱度，有机质含量，含水量，氮、磷、钾、钙、铁、硼、锰、锌、铜等元素的含量。测定的时间：应在蔬菜播种栽培之前或农闲时进行，也可在蔬菜生长期进行田间测土，为及时追肥提供数字依据。测定的方法：一是用土壤速测箱在田间测土，该法简单方便、快速，当时就可出结果。二是把土壤取回试验室，进行分析测定，这种方法较麻烦，但数据较精确。
三、主要蔬菜测土配方施肥技术
1．黄瓜。黄瓜是一种高产蔬菜，结瓜期长，需长期满足生长发育需要的营养，应及时分期追肥。生产1000公斤黄瓜需纯氮2.6公斤、五氧化二磷1.5公斤、氧化钾3.5公斤。黄瓜定植前，亩施优质有机肥5000公斤—7500公斤、磷肥25公斤—30公斤做基肥。黄瓜进入结瓜初期进行第1次追肥，亩追施氮肥10公斤—15公斤、磷钾肥15公斤—20公斤，以后每隔7天—10天追1次肥，并结合浇水。整个黄瓜生育期追肥8次—10次。也可以按0.3％化肥浓度和农药或喷施宝、增瓜灵、丰果等生长激素混合，进行叶面喷施。
2．西红柿。生产1000公斤西红柿需纯氮3.85公斤、五氧化二磷1.2公斤、氯化钾4.4公斤，按亩产5000公斤计算，定植前亩施优质农家肥5000公斤、磷肥50公斤。第1穗果膨大到鸡蛋黄大小时应进行第1次追肥，亩追施纯氮18公斤—20公斤、磷肥15公斤—16公斤、钾肥16公斤—17公斤，第二、三、四穗果膨大到鸡蛋黄大小时，应分期及时追肥，这时需肥量较大，追肥量应适当增加。每次迫肥应结合浇水。也可以用0.35％浓度的化肥结合防病用药，进行叶面喷施，也可和坐果灵、丰果等混合喷施。
3．辣椒。生产1000公斤需纯氮5.2公斤、五氧化二磷1.2公斤、氯化钾6.5公斤。定植前，亩施优质农家肥5000公斤，磷肥50公斤做基肥。辣椒膨大初期开始第1次追肥，以促进果实膨大。亩追施纯氮15公斤—18公斤，磷肥18公斤—20公斤，钾肥15公斤—17公斤。第2层果、第3层果、第4层果、满天星需肥量逐次增多，每次应适当增加追肥量，以满足结果旺盛期所需养分。每次追肥应结合培土和浇水。也可混合0.3％的丰果、辣椒灵等进行叶面喷施。
4．芹菜。生产1000公斤芹菜需氮2公斤、五氧化二磷1公斤、氯化钾4公斤。定植前亩施优质农家肥5000公斤、磷肥40公斤。高度为10厘米时开始第1次追肥，亩追施氮肥7公斤—10公斤、钾肥10公斤—15公斤。芹菜进入旺盛生长期，每隔7天—10天追1次肥，共追3次—4次，每亩追施氮肥15公斤—20公斤、磷肥10公斤—20公斤、钾肥20公斤—25公斤。每次追肥都应结合浇水。也可结合防病用0.3％浓度的喷施宝进行叶面喷施。
5．菠菜。菠菜在冬季需进行长时间的休眠，所以要注意施肥。生产1000公斤菠菜需纯氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化钾1.8公斤。播种前，亩施优质有机肥5000公斤、磷肥40公斤。基肥充足，幼苗生长健壮，是蔬菜安全越冬的关键，越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根据生长情况，追施1次越冬肥，应施氮肥10公斤—15公斤、磷肥10公斤—15公斤。越冬之前一定要浇1次封冻水，以防冬季死苗。翌年春天，应及时追肥，应施氮肥20公斤—25公斤、磷钾肥15公斤—20公斤，隔10天—15天追第3次肥。菠菜追肥切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，每次追肥应结合浇水。也可用0.3％的叶面肥进行叶面喷施。春菠菜和秋菠菜的施肥技术基本和冬菠菜相同。