虹饮桥是座石木结构的风雨桥，始建于清乾隆初年，横卧于全州县龙水村西南端的万乡河（古称罗水）上。因桥濒临柳山岛（古称长洲），岛上柳木参天，叶茂荫浓，与桥相互映衬，故有“虹桥秋柳”之称，古为全州八景之一。桥通长70米，宽4。2米，鱼嘴形石墩，桥身为木，重檐飞阁，亭台长廊，寓秀逸于雄伟之中，别有风韵，既是东西通道，又是人们纳凉避雨休憩之地。
离桥不远的桥渡村出了个名人谢济世，他生于康熙27年，逝于乾隆21年，是清雍正、乾隆间戆直忠耿、不畏权势的监察御史。他为人刚正不阿，不屈不挠，但宦海沉浮，三次坐狱，两次被罢官，一次充军且刑场陪斩，一生坎坷，乾隆9年告老还乡。乾隆18年，乾隆皇帝下江南时，因不忘谢济世的“忠君爱国，有古大臣风”之气概和“致力讲学，能持独立精神，为学术界、思想界之急先锋”的才气，顺道去看望谢济世。当乾隆皇帝途经虹饮桥时，被桥的气势和景观所吸引，河水澄清碧绿，尤如琼浆仙液，桥身倒映其中，仿若彩虹在河中饮水，乾隆皇帝不禁脱口而出：“秋水澄碧，虹饮仙液”。并赐桥名为“虹饮桥”。
乾隆皇帝来到谢济世府上，因谢济世一生简朴，只用了些民间饮食招待皇帝，但乾隆皇帝膳罢，唯独对饮的米酒和食的豆厨赞不绝口，非要亲自去看一下生产地不可。这酿酒磨豆厨的小作坊就在桥渡村旁，坊主赵守金见皇帝来察，受宠若惊，便道出了酿酒磨豆厨的秘诀。赵家祖代都是酿酒出身（赵家后人有3人成了全州湘山酒厂创建时的大师傅），因看中了万乡河这澄碧如液的水，在他祖父辈时就把酒坊迁到了这里，用这万乡河水和当地大米酿出的米酒香醇温和、入口绵甜、回味怡畅，用这万乡河水和当地黄豆磨出的豆厨鲜嫩可口、滑爽味正。听罢，乾隆皇帝接过赵守正敬上的刚出锅的一杯酒细品慢尝，随口吟道：“虹桥饮罗水，庶民醉仙液。”自此，赵氏酿造的酒便与这“虹饮仙液”驰名了。