长根菇隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，奥德蘑属。长根菇食之滑爽鲜美，味美清香富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，为上乘的珍稀食用菌，其最大特点是菇柄细长，嫩甜可口整菇可食，为宴席上美味佳肴。长根菇菌丝体发酵液对小白鼠肉瘤S—180有明显抑制作用，若与其他降血压药物配合服用，效果更佳。长根菇可作为药用菌，其长根菇素有降低血压作用，若与其他降血压药物配合使用，效果更佳。
长根菇栽培方式有熟料袋栽、熟料复土袋式栽培，原料主要有杂木屑、棉籽壳等。长根菇属中温结实性菌类，子实体发育适宜温度范围20—25℃。