一、定植
定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。要求辣椒枝叶生长旺盛，封行，减少田间裸露，以减少水分蒸发。
二、采摘
果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过厢沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。暴雨除造成病害的流行外，使植株倒伏，因此，在雨前应理好排水沟，雨后采取有效措施，及时扶苗。