朱元璋坐了天下，建立明朝，定都南京，号称明太祖。太祖本来立了长子朱标为太子，谁知太子是个短命鬼，比老子还死先，朱元璋只好改立孙子朱允炆为太子。朱元璋死后，朱允炆登基，就是建文帝，年21岁。
朱元璋一共有26个儿子，除皇太子外，其他全部封了王，屏藩皇室，节制诸军，都是大权在握的人物，又都是朱允炆的叔父，哪里把皇上放在眼里。
朱元璋的第四个儿子叫朱棣，封燕王，后来造反把侄仔建文帝朱允炆赶出了南京，下落不明，自己坐了大明江山，号明成祖。又后来他迁都北京，由太子监国南京，南京便成了明王朝的“陪都。”
再后来又换了六代皇帝，到了武宗毅皇帝朱厚照，全州出了两个大名人，就是蒋昪、蒋冕两兄弟，老大蒋昪做了陪都的宰相，老二蒋冕做了京师的宰相，兄弟二宰相，天下把名扬。
蒋昪、蒋冕是同父异母兄弟，父亲蒋良，一生多病，官做河西知县，平生好酒，临死前还喝了三大碗湘山酒，高声朗诵着“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉”的诗句仙去。蒋良先娶郭氏为妻，生一女一子，儿子就是蒋昪。后郭氏有病，蒋良才又娶了陈氏为继，生下蒋冕、蒋冔两兄弟。因郭氏有病，后又早死，所以蒋昪是由陈氏抚养大的。再后来陈氏也死了，蒋冕就由同父异母的姐姐拉扯成人，一家和睦可亲。
蒋昪、蒋冕同朝为官，可惜时运不济，遇着朱厚照这个耍仔，整日不问朝事，成天玩弄女人，还专门修了一座“豹房”供他淫乐，在历史上臭名远扬。蒋氏兄弟为官时为老百姓做了不少好事，最看不惯朝廷中那些乌七八糟的丑事，干脆就辞官不干了，回到了老家全州。
封建王朝，皇帝把天下当成自家的私有财产，把政府大小官员一律看成是自己的奴仆，所以工资不但给得少，而且离休后也没得退休工资，更不用说辞职了。因此古时候贪官污吏多呢，皇帝逼得他们去刮地皮呀。
但蒋昪、蒋冕是清官，辞官后除了一身正气，就剩两袖清风了。大家都是人，要吃饭穿衣，要养家糊口，没有银子怎么过日子。蒋氏两兄弟一合计，好在祖上还留有一间当街的烂房子，做生意没得本钱，那就开一间小馆子混饭吃吧，卖得去就卖，卖不去自己填肚子，两不误。
那卖什么呢，两兄弟心里没有底，就去搞社会调查，为官之人，有这个能耐。全州湘山寺是广西两大古刹之一，去烧香的人多，寺四周餐馆林立。穷算命，富烧香，富人烧完香，就去喝起，蒋氏兄弟一调研，发现餐馆一条街的酸菜特别好卖。因为有钱人大酒大肉吃多了，就想解腻清肠胃，所以猛吃酸菜，马草进城门，张口吃一盆。
有了调查结果，心里就有了底，两兄弟一商量，既然吃肉嫌腻，那就弄一个不腻的火锅来卖。全州禾花鱼火锅已经有了，而且卖出了大名。古人讲道德，你创出的品牌，我绝对不会去盗版抢生意，有本事自己也创一个品牌出来，就和桂林米粉“三斋打擂”一样。
蒋氏兄弟做过官，平时也有应酬的。晓得桂林人清明节吃子姜炒子鸭，七月半吃八宝荷叶鸭，中秋节吃板栗焖鸭，重阳节吃白果纯老鸭，过年吃木耳炒鸭，鸭肉最受欢迎，那就在鸭子上下功夫吧。桂林平时已经流行干锅鸭了，又要用鸭做原料，又要解腻，那就在鸭肉里放醋吧。但直接拿醋煮肉肯定不好吃，必须要转弯磨角，缓冲一下。那就把醋掺进鲜鸭血里，等鸭血凝固后，切成块氽一道水再和鸭肉一起黄焖，嘿！你莫讲那味道还真是特别，不吃不知道，吃了忘不了，全州醋血鸭火锅就隆重上市啦！
嫦娥赶紧帮请来四大金刚、四海龙王、八仙、十八罗汉来品尝，神仙们吃了，又呼朋唤友、拖儿带女来吃，一时间全州醋血鸭就名扬九洲，和全州禾花鱼成了全州两道金字招牌菜。