根据青虾的生态特性，有三个重要特点不同于一般鱼类：一是青虾不耐低氧，窒息点1.1mg/L，比四大家鱼高得多，养鱼池中青虾先于鱼类浮头便是这个原因；二是青虾游泳能力不强，逃避敌害能力十分弱，且青虾属于低栖动物；三是青虾性成熟早，繁殖速度快，如8~9月密度控制不好，引起互相残杀，严重影响产量。人工养殖青虾时，从虾池建造到饲养管理整个过程，都必须充分考虑到这三个特点，才能获得较高的产量。
一、虾池条件
1、水源充足、清新、无污染，溶解氧》=5mg/L，ph7~7.5。
2、适宜面积1~10亩，3~5亩为佳，可灌深度1.2~1.5米。
3、池底平坦略向出水口倾斜，底质硬结，淤泥层不超过10cm，池埂坡比1：2~3，土质为沙壤土，无渗漏。
4、要求各虾池独立排灌，进水时用40目、60目筛绢布制成纱窗或网袋进行水口安装密眼网，以防野杂鱼及其受精卵进入虾池；排水口安装密眼网，以防青虾外逃。
5、高产虾池应配备增氧机，机型以水车式为好，其形成的水流可以使污物集中在池中心部位，给青虾提供清洁摄物场所，同时增加水中溶氧并使氨氮逸出，且该机型工作时不伤害虾体。一般3~5亩虾池配1台1.5千瓦水车式增氧机。
二、放养前准备
1、虾池清整：青虾养殖周期短，有充分的时间进行清整。冬捕后应排干池水，是池水充分暴晒，放养20天前开始整修，内容包括：除草、清淤、堵漏，在池中央开设小沟，在出水口设集虾池（大小灵活掌握），放养前8~10天进行药物清塘，目的是杀灭野杂鱼等敌害及病菌，常用方法：每亩用50~75Kg生石灰干法清塘或漂白粉15Kg/米.亩带水清塘。
2、根据青虾适宜在斜坡上活动、取食，以及游泳能力不强特点，设置"^"型人造斜坡，可有效提高产量40~50%。具体做法，可根据鱼塘长度，以15~20米设置一条网片，每条网片宽度为6米，长度可根据鱼塘宽度而定（两头留一走空隙），每条网片中间打一排桩，高度离水面15~20cm，用绳子连起来，两边打两排桩，高度以离塘底15~20cm为宜，同样用绳子连起来（三排桩之间距离以网片宽度而言），然后在桩上放上网片，并进行固定。
3、注水施肥：放养前5~7天注水0.5米，按池水肥瘦每亩施腐熟粪肥2~5担，以培育幼虾的适口饵料即浮游生物。
4、移植水草：在虾池离岸1.5米的浅水区移入一圈水花生，用尼龙绳和细竹杆固定，其覆盖面占水面20~30%。水花生移入前用10ppm漂白粉或20ppm石灰水消毒。水草圈的作用：一是为青虾提供栖息隐蔽场所，使底栖的青虾也能在水表面生活，相应提高了水体空间的利用率；二是在高温季节可以遮阳、降低水温并可控制水质肥度；三是水草嫩叶根和有机碎屑可供青虾食用；四是水花生浮在水面，大大方便了捕虾。
三、仔虾放养
1、放养数量：每亩6~8万尾，要求一次放足，可产虾200~300斤；
2、放养时间：5月~9月，根据鱼塘情况而言，放养时间越晚，虾苗规格要大，如9月放养规格要求在每斤3000只左右仔虾；
3、注意事项：放苗应选择在晴天上午9点以前进行，仔虾投放要坚持带水作业，小心轻放，并进行"缓苗"处理，使装苗容器内外水温<2。C；
4、增放花鲢：控制8~9月虾苗密度，在7月底开始每亩放养每条3两左右花鲢50~100尾。
四、投喂
1、饵料种类。青虾为杂食性动物，食谱较广。但也有选择性。植物性饲料较喜豆饼、花生饼、麸皮、米糠，不喜欢菜籽饼和棉籽饼，动物性饲料中较喜蚯蚓、螺蚬、小杂鱼、蚌肉、鱼粉、血粉、蚕蛹，对畜禽下脚料利用率较低；生产中按30~40%动物料（或间隔3~4天喂养一次动物生饲料），60~70%植物料混合磨成靡状，投喂效果较好：规模化养殖，则应以颗粒饲料为主。目前国内已有多家青虾饲料生产单位，饲料系数2.3~2.5。
2、抽喂数量。一般虾池日投饵率控制在8~15%（鲜料），干料则为3~5%，仔虾阶段日投量按0.1~0.3Kg/万尾计，并以粉状拌和为主。
3、投喂方法。根据青虾摄食的节律性，青虾喂养要定点、定时，最好一昼夜分三次投食，即上午8：00，下午4：00和晚上12：00各投一次；目前大多数生产单位都是一日两次，即上午8~9点，下午5~6点。上午投饲量较少约占全天1/3，投饵点在50cm左右浅水区；下午投饵量占全天2/3，一般沿池周滩脚投施。仔虾入池初期，要注意泼洒和"浇滩：相结合，以保证绝大多数虾都能得到食物。不宜投喂单一饲料，注意荤素搭配。喂颗粒饲料的虾池，9月份最好加喂一次螺蚬（先破碎），以增加育肥效果。池中可设数个虾作为食台，以便检查吃食情况。
4、冬天屯塘青虾，也要投喂食料，一般以7~10天，投喂一次（根据温度变化掌握），可保持青虾健壮，防止虾壳变黑等。
五、日常管理
1、坚持巡塘。早晚巡塘是虾池管理最重要的环节之一。其主要内容是：（1）、观察虾池有无缺氧浮头现象：如有虾在池边受惊不动，个别虾跃出水面或蹦上堤坡、水草，则表明水体缺氧，需立即冲入新水或开动增氧机；这种现象在8月底至9月中、上旬最易出现，许高度警惕。（2）、防害防逃：巡塘时要注意检查水滤网和防逃网是否破损，严防野杂鱼进入或青虾逃逸。对不慎进入虾池的野杂鱼可用低浓度的无氯酚钠杀灭；水鼠、水蛇也可用药物驱杀；对池中滋生的青苔，可用一端缠绕铁丝的竹竿捞除；池周杂草也要及时清除。（3）、检查摄食、生长情况：一般通过食台观察。
2、水质管理
（1）、适时追肥培育浮游生物。虾池水质也要求"肥、活、嫩、爽"，只是透明度比鱼池稍大（30~40为宜），追肥以泼洒经发酵的有机肥为好，用量可视水质、天气灵活掌握。适度肥水对青虾生长有利，表现在五个方面：一是遮蔽池底，防止青苔等有害定生藻类生长并促进作为虾巢的水花生生长；二是增加水中溶氧；三是减少水温波动；四是清除氮、磷废物；五是给虾提供有安全感的环境。
（2）、定期加注新水。虾苗入池，水深应掌握在60cm左右，以后每隔5~7天加水一次，每次加15~20cm，同时适量抽走底部老水，最大水深控制在1.2~1.5米。
（3）、定期泼洒石灰水。每隔15天用生石灰（20Kg/亩.米）化水全池遍洒 ，在调节PH值有同时起到杀菌补钙和促进青虾生长的作用。
3、作好记录。对每口虾池都要实行档案化管理，将整个养殖过程中喂养管理和青虾生长活动情况详实记录下来，以便分析总结和及时调整对策。
六、捕捞
1、分期捕捞。青虾养殖后期个体差异较大，另外因青虾成熟周期短，虾池中会不断繁殖出小虾，使养殖密度加大，影响到成虾规格。故从九月份开始便可适当进行捕大留小，将4cm以上大虾捕捞或别行暂养，可以达到增产的目的。其方法有：（1）、虾笼诱捕；（2）、虾在夜间扳捕；（3）、用特制抄网在水花生下抄捕，该法起捕率可达70%。
2、排水捕捞。11月份后青虾停止生长，即可排水捕捞。即在采取上述方法后，将水降至0.8米，用无结网布制成的拉网违捕数次，即可捕出大多数虾，然后将余虾诱入集虾池捕尽。捕出的虾可用稀网目网箱或网筛分拣大小，3cm以下可作为幼虾养至次年6月底前售出。