近日，一位全州来邕办事的同乡气愤地对朋友说：“前几年来南宁出差吃禾花鱼吃的是家乡风味，味道挺不错，可现在越吃越变味了，排档、饭店至少有八成是假冒产品，真是倒了全州禾花鱼的牌子。”记者也是全州人，听罢一阵惊愕，邕城的禾花鱼果真如其所言吗？
禾花鱼“遍地开花”
禾花鱼乃属桂北地区特产，相传清朝乾隆皇帝下江南巡游到全州时品尝了此鱼，曾赞不绝口：“武昌鱼不及了也。”此后全州禾花鱼一直作为广西特产成为朝廷贡品。正因其味美独特，才广为流传。近年来，邕城一些酒楼饭店也纷纷打出“全州禾花鱼”的牌子招揽顾客。
最近几天，记者特意在邕城大街小巷的宾馆、饭店以及大排档溜了一圈，所到之处几乎都有“正宗”的禾花鱼，特别是在桂林人开的排档饭店里，禾花鱼往往成为他们的压轴好菜，而更有甚者，干脆把“禾花鱼”作为招牌，悬挂在饭店大门口招引顾客。
一位姓蒋的桂林籍餐饮老板告诉记者，他在邕经营餐饮业已近10年之久，4年前，禾花鱼在南宁上市少之又少，就是高级饭店也难觅其踪。但1999年以来，禾花鱼便如雨后春笋般在邕城的宾馆饭店，路边的大排档出现，且都号称正宗全州禾花鱼。在一些较大一点的市场里，也有活蹦乱跳的“禾花鱼”出售。
蒋老板说，目前为止，整个南宁市至少有上百家宾馆、饭店和大排档的菜谱上标注着“禾花鱼”这道菜。禾花鱼在南宁真可谓到了遍地开花的境地。
“正宗货”“李鬼”当道
如果邕城上百家餐馆饭店的禾花鱼真正来源于全州，这不仅饱了市民的口福，全州县几十万户养殖禾花鱼的农民想必也会乐开怀。但事实上，邕城餐馆饭店里标注的禾花鱼，“李鬼”大大多过“李逵”。
9月23日中午，记者和老乡到南宁市园湖路一家饭店吃饭，凑巧在菜谱上看见一道“禾花鱼焖酸豆角”，便点来一试，并问是从哪里来的禾花鱼，怎样煮才味道好，女服务员毫不含糊地回答：“正宗禾花鱼，刚从全州托运上来的，包你们吃得满意。”
随后还向记者胡乱地介绍了一通煮禾花鱼的招数。约一刻钟后，禾花鱼焖酸豆角端上餐桌，乍看上去还像那么回事，但一吃起来却带有点儿腥味，鱼刺也较多，肉质显得有些粗糙，鱼儿的个头也比全州禾花鱼大些。