晚稻的播种期应根据当地安全抽穗扬花期和不同品种从播种到齐穗需要的天数而定。
1.选用优质品种 根据市场需求，因地制宜选用通过由农作物品种审定委员会审定或认定的优质晚稻品种。常规优质稻种子，要求每年更换。按产业化开发的要求一地一种，连片种植。
2.浸种催芽 晒种、选种、浸种、消毒和催芽等同常规稻种。
3.育秧方法 采用湿润育秧方法培育大苗秧，秧龄超过35天的采用两段育秧。
4.播种期和移栽期 播种期的确定，以能安全齐穗为标准，湘北安全齐穗期为9月10日以前，湘中为9月15日左右，湘东、湘南为9月20日以前。播种期：早熟品种宜在6月18日～26日，中熟品种6月15日～22日，迟熟品种6月中旬，特迟熟品种6月10日～15日，在此范围内湘北宜早，湘东，湘南宜迟。早熟品种秧龄28天以内，7月18日～22日栽插：中熟品种秧龄30天～35天，迟熟品种秧龄不超过35天，超过35天秧龄的，采用两段育秧栽培。
5.大田栽培
①移栽，根据不同品种的分蘖特征，确定适宜的基本苗数，一般来说，采用湿润秧移栽的优质晚稻插植规格为20厘米×20厘米，或者最好采用宽窄行移栽，即宽行距与窄行距相间栽插，规格为16.7厘米×（16.7厘米＋33.3厘米），即每667平方米插1.6万蔸左右、基本苗8万苗～10万苗，其中杂交优质晚稻每667平方米插7万苗～8万苗。旱育秧每667平方米插植基本苗7万苗～8万苗，杂交优质晚稻每667平方米插基本苗5万苗～6万苗，
②施肥。以有机肥为主，施足基肥，重施分蘖肥，适施壮籽肥，在幼穗分化始期或拔节期不施穗肥。具体施肥量为：基肥每667平方米施腐熟的农家肥1000公斤～1500公斤、碳酸氢铵和磷肥各40公斤，移栽后5天～7天，结合化学除草每667平方米施用尿素3公斤～4公斤、钾肥5公斤～8公斤作分蘖肥：早衰田始穗期每667平方米用谷粒饱1包（50克）对水50公斤喷施。也可每667平方米施用35%的水稻专用复合肥50公斤，在移栽前耘田时一次性全层施用，也可以用尿素、硫酸铵、过磷酸钙、磷铵和氯化钾等单质肥料配合施用。每667平方米纯氮、五氧化二磷和氧化钾的施用量分别为9公斤～10公斤、4公斤～5公斤和7公斤～8公斤，其中氮肥和钾肥以60%～70%作基肥，磷肥则全部作基肥。在湖区提倡撩穗收割，用秸秆还田作有机肥。
③水浆管理。灌溉技术应建立在以水调肥、以水调气、以气养根、以根健蘖和保叶的基础上。宜采用浅水返青、湿润分蘖的措施。优质晚稻在移栽后12天～15天，每667平方米苗数达到计划穗数的80%～90%时，开始露田或晒田，采用二三次轻搁，即田面无水开细坼，幼穗分化后灌水并保持浅水层，足水抽穗，干湿壮籽，后期保持湿润至成熟。收获前7天左右断水，切忌断水过早。
④杂草防除。药剂选用具体参照本刊2006年第2期第9页的《优质早稻栽培技术》一文。施用量、施用时期应根据不同的除草剂品种按正确的使用方法进行。⑤病虫防治。药剂选用具体参照《优质早稻栽培技术》。施用适期根据当地农技部门的病虫预报进行。
6.收割 齐穗后35天～45天，成熟度达95%左右为收割适期。要按品种分收，分晒、分储。