全州小麦酱

全州小麦酱，俗称麦酱，是全州人特有的香酱。精选桂北小麦，辅以野山黄桅叶焐出其甘香味，晒干制粉，再配以全州红辣椒酱拌和腌制。腌制后的小麦酱辣中有甘，甘中有香，是全州开胃助食，回味无穷。

用同一种方法制作，全州还有以黄豆为主料的黄豆酱，以花生为主料的花生酱。均是传统工艺制成，其色泽诱人，香味扑鼻，力劲醇香，回味延绵不绝。