“全州文桥鸭”产于全州县文桥镇,当地人称之为文桥小脚鸭、文桥土鸭、文桥水鸭等。相传在三国时期,蜀国安阳侯蒋琬夫人毛氏在蜀遭遇险情后带领家人逃到洮阳县乡(今全州县文桥镇一带)避难。毛氏是蜀地人,初到此地因水土不服,食欲不振,家人颇感不安。一天,家人从一农家买来只小脚鸭煮给毛氏食用,毛氏吃了这种肉质鲜美的鸭肉后食欲大增。这段资料有文桥镇黄家村旁的毛氏墓碑记载为证。据年届65岁的文桥镇文桥村委黄家村的养鸭专业户黄天贵介绍,黄家村过去是一个以孵化小脚鸭为主业的专业村,每年春秋两季的孵化季节,村民把已孵化的蛋壳堆放在村头村尾,人称“蛋壳村”。据黄氏家谱记载,黄家村建村已有239年历史。
“全州文桥鸭”以体型小、产蛋量高、肉质细嫩、无膻鸭腥味、味美清纯等为主要特征,是广大人民群众在长期封闭的自然环境下,经过长期自繁自养选育而成的地方优良鸭品种,它不仅是一个难得的地方鸭品种遗传资源,同时还有极高的开发价值。据市水产畜牧兽医局提供的数据显示,当前,“全州文桥鸭”种群数量约有1.2万羽,分布在文桥镇及其周边乡镇区域内。