阿里妈妈烧烤美食连锁经营店创始人阿炳师傅 - 全州网

      阿炳师傅原名蒋林生，是广西桂林市全州县人，在广西拥有30多家烧烤店。在此之前，他曾在深圳挑战单人烤113只全羊的吉尼斯世界记录，去年10月21日，他又成功挑战了单人独烤999只全鸡的吉尼斯世界记录。阿炳称，他已经收了100多个徒弟，希望将烧烤事业发扬光大，他立志要在2008年单人独烤500只全羊，成为世界烧烤第一人。
      现在是中国阿里妈妈烧烤美食连锁经营店创始人。阿炳是广西烧烤行业的领军人物，阿炳不断挖掘与丰富烧烤的文化内涵，让烧烤经营连锁化、产业化、娱乐化、专业化、标准化、规范化。目前由他创办的阿里妈妈烧烤美食连锁机构（以下简称阿里妈妈）已覆盖整个广西，乃至辐射到广东城市。他开辟了中国烧烤培训先河，创造出了独特的烧烤文化，培育了数百名弟子，辅导了很多名下岗工人重新就业，改变了很多人的命运。
       阿里妈妈是广西烧烤行业的旗帜和代表，其总部所在地广西南宁，是中国——东盟博览会的永久会址，汇集了中国各地乃至东南亚国家的各色美食。烧烤是当地一大特色小吃，经营烧烤的摊点遍布这个城市的大街小巷。说到烧烤，几乎每位南宁人都会提到阿里妈妈，因为它是连锁经营店，质量有保障，价格合理，更因为它有烧烤大师阿炳坐镇。出品的各色肉食、蔬果烧烤，气香味浓，熟而留鲜，香飘四溢，质感可口，吃后唇齿留香，让人回味无穷，连外国友人尝后也舔着手指，称赞不已。
    吃着阿里妈妈烧烤，你能感受到一种独特的文化，阿炳经常身着厨师服，扎一条红色领巾，以美食制作大师的行头出现在烧烤场上。他为烧烤注入了表演的艺术元素，他喜欢在客人面前边唱歌，边吆喝，表演高超的烧烤技艺，烤制出令人垂涎的美食。来到阿里妈妈就餐的客人，看着精彩的表演，吃着美味的烧烤，感受着阿炳给他们带来的快乐，都会获得一种美好的人生享受。
     阿炳与他的弟子烧烤技艺精湛，在全国各地多次上演烤百羊、烤千鸡，挑战与创造烧烤世界记录，屡次在全国各大知名媒体上亮相。阿里妈妈有一句口头语:在阿里妈妈没有烤不了的，只有你想不到的，因为烧烤技艺出众，不久前阿炳还接受了韩国国家电视台专访。
     虽然已成为58家连锁大卖场的老总，但是阿炳说他还有很多事情要做，“我们计划今年将连锁卖场发展到100家，接下来我们还要将业务拓展到全国各地。
如今阿炳的名字已经传遍两广地区，全国各地很多朋友都见识过他的绝技，纷纷为他的超群技艺所折服，不熟悉阿炳的人总感到他充满了神奇色彩，认为他一定师出名门，然而，这位令人钦佩的烧烤大师，在经营烧烤生意之前，连烧烤食品也没有吃过。阿炳与众多成功的民营企业家一样，在成长的过程中用汗水和毅力演绎了“凤凰涅”的神话故事。为此，阿炳经常向他请教成功秘诀的人说得最多的一句话是“真心做事，勤奋做人”。
一种心态，演绎一种故事
     追寻阿炳成功的足迹，今年五月的一个晚上，在南宁市金浦路26号我见到了阿炳。站在我面前的阿炳身材高瘦，脸显得特别黝黑，突显着长年与火共舞的烧烤人生，身穿红色唐装，则又显出几分企业家的儒雅。
     阿炳今年36岁，他的人生充满了传奇色彩。
     阿炳从14岁开始外地打工，先后到过广东、海南，当过伐木、烧炭、铁路、建筑等行业工人，后来承包建筑工程，由于缺乏经验，工程失败。10年前，他来到南宁开始经营烧烤生意，经营烧烤小吃前，连烧烤食品都没吃过，更不知如何经营烧烤。他曾试图拜生意好的烧烤师傅为师，但遭到了拒绝，后来，他以顾客的身份在生意较好的烧烤摊点旁观摩摊主烤制肉串的过程，偷学烧烤技术，并从这些摊点购买回烧烤原材料与成品。经过反复体验、分析与实践，自学掌握了基本的烧烤技术。还有，为了买到烧烤用的上好牛肉，他每天凌晨2点去帮牛肉摊老板扛牛肉，剔牛骨头，以诚心换取牛肉摊老板的供货承诺。
    阿炳做任何事情都善于动脑钻研，听取别人的意见。阿炳经营烧烤摊从260元起家，经营初期，由于缺少经验，半年只赚了400多元，后来阿炳反思自己的经营，发现经营烧烤光有技术不行，还要懂得与客人交流，留住客人。于是，阿炳便定下了每天交5名朋友的计划，“1天5位，1个月我就能交150名朋友，朋友带朋友过来，就会越来越多人到我这里吃烧烤了”　　
为了方便客人记忆，他还给自己起了阿炳这个艺名，从此，客人一到，阿炳便主动迎上去，微笑地说：要烤点什么，来几串肥牛吧！今天的肥牛很不错。客人见他那么亲切，而且幽默，都对他有好感，总会多点些小吃，并与他成了朋友。然后给出很多技术或经营的建议，甚至有的成为他忠实的支持者，为了配合经营，阿炳还模仿新疆朋友烤羊肉串的样子，边制作烧烤，边播放新疆歌曲，甚至自己唱了起来，在烧烤经营里增加了快乐元素，让客人来到“阿里妈妈”总能感受到快乐。
     由于经营有道，仅用了两年时间，阿炳就在南宁各饮食繁华地段连续开了4家分店，2000年，阿炳成功注册了“阿里妈妈”商标，并整合各家分店资源，建立了阿里妈妈烧烤美食连锁集团。阿炳亲自担任该集团董事长，他的工作也由技术层面上升到管理层面。
    说起阿里妈妈商标的注册过程，阿炳还给我讲述了一段有趣的故事。当初注册之时，主要考虑的是，名称既要简洁响亮，又要能够体现烧烤的文化内蕴，不少名称如“阿里爸爸”等都已被别人抢先注册，甚至连“阿炳”也都有人捷足先登了，不得已之下，阿炳灵机一动，既然阿里爸爸不行，那阿里妈妈行不行？此言一出，连办理商标注册的工作人员都笑了，就这样，而今响当当烧烤业界的“阿里妈妈”就在半认真，半戏谑的情况下诞生了。
如今，阿里妈妈已经成为广西知名的美食企业，除了58家卖场外，还拥用固定的原材料供应商，建立了原材料生产基地。卫生条件好的半成品加工车间及副食品生产工厂，配备有专业的物流配送队伍，整个企业生产合理了系统化、专业化、规范化、标准化。
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