故乡，是一个人行走天地间扯不断的根，无论你走得多远，总有一种思念牵绊着你；故乡的山水、人情，还有那浓浓的乡音，已融入我们的血脉，无法割舍。离故乡越久，乡愁越重。乡愁里的很大一部分，其实是对地道家乡美食绵绵不绝的回味与思念。
家乡食物的美味永远是启动游子乡愁的那一张“芯片”，让人为之魂牵梦绕。对于久别家乡的广西全州人来说，这张舌尖“芯片”就是一碗碗饱含家乡温暖记忆的全州红油米粉。
全州红油米粉始于秦形成于汉末，距今有2000多年历史。千年孝道，一粉传承。红油米粉传说与孝顺有关，可谓是一道绵延千年“孝道文化”的美食。相传，全州大孝子唐国忠见老母亲得病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。如今，全州大力评比表彰地方美食与孝心人物，让千年美食和孝亲敬长的好传统发扬光大。
一方水土养育一方人，一方人造就一方文化。全州兼萧湘之文运，承秦楚之遗风，因全州人民喜爱吃红油米粉且“怕不辣”的缘故，培育出直率倔强、吃苦耐劳、讲义气重感情、敢闯敢干敢为人先的全州精神。
敢为人先的全州人，紧抓机遇，全力打造全国“米粉之乡”。如今，全县年生产米粉6万吨，产值超2.6亿元，迎来了“全国米粉看广西，广西米粉看桂林，桂林米粉看全州”的盛况。占据全国米粉市场半壁江山的桂林米粉，很多也出自全州。
改革开放后，全州红油米粉在北上广、四川、湖南等外省市落地生根，成为广西地方传统食品中的精品。