为进一步加强学校及托幼机构食堂从业人员的食品安全意识，使管理及操作人员了解食品安全法律法规以及食品安全、膳食营养的基本知识，减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病事件发生，秋季开学前，全州县组织全县各中小学及幼儿园300余食堂管理及从业人员进行食品安全法律法规知识及技能培训。
这次培训邀请了区、市级技校专职烹饪营养专家进行主讲，主要从法律法规、中式烹调知识、餐饮服务食品安全操作规范及食物中毒的预防知识等方面进行专题讲座。授课老师以食品安全理论知识结合典型的实际案例的形式，用通俗易懂的语言，对食堂从业人员的责任意识以及加工操作规范、烹饪技巧、营养搭配、法律法规知识、食品留样、食物中毒的预防处理等方面要求作了详细的指导和讲解，收到了良好的教学效果。同时，现场还派发了300多份学校食品安全宣传资料。
据悉，自2013年以来，该县一直把学校食堂食品安全知识培训作为食品安全工作的重要内容来抓，充分利用暑假期间持续开展培训工作。通过近几年的努力，各学校对食品安全责任意识以及食堂环境卫生、操作技能、规范化管理等工作有了更深层次的认识。在抓好安全培训的同时，结合实际情况，该县食安委组织相关部门分批次、不定期地深入到各学校及托幼机构食堂开展食品及学生饮用水安全大检查，以及学校内和周边范围内小卖部的“三无”食品检查，确保广大师生饮食安全。
（通讯员王华成 郑恩祥）