如今，向生牛肉注水以增加重量，这已成为不少不法商贩的惯用伎俩，为此，老百姓戏称注水牛肉为“水牛肉”。近日，为有效遏制市场上的牛肉注水现象，全州县食安办、食药监局、工商局、畜牧水产局、工信局、公安局等多部门组成联合打击牛肉注水行为专项整治行动执法组，并制定了相关方案，多举措打击制售注水牛肉行为。
10月16日上午，全州县联合执法组共抽调执法人员36人，兵分两路，一路人马到各农贸市场摊位检查牛肉经营户。重点检查经营主体资格、牛肉的进货凭证等。另一路人马直接进入各饭店、大排档等牛肉使用单位检查，重点查验餐饮单位是否索票索证，是否购进未检疫或来源不明牛肉，等等。
检查当天，共查处擅自改变经营地址经营户三户，暂扣牛肉50余公斤，发出责令整改通知书十余份。联合执法人员还于10月19日凌晨到县城屠宰场进行实地调研，并将现状及处理建议及时向县政府进行了反馈，为实行肉牛集中宰杀创造客观条件。
为了严打牛肉注水行为，该县食药监局为执法人员购置了肉类水分检测仪、检测试剂、执法记录仪等先进的执法设备，检查时可直接进行现场快速检测并全程录像，如经营户对检测结果有异议，再将牛肉送有资质的第三方检测，及时将注水牛肉消除在萌芽状态。
(通讯员夏晖晖 记者张苑)
