全州县位于广西壮族自治区东北部，地处湘江上游，东径110°7'—111°29',北纬25°29'—26°23'之间。距桂林市125公里，湖南省永州县79公里，为广西北大门，其土地总面4021.19平方公里，辖18个乡（镇），人口77.8万人。县治全州镇。
全州县建县于西汉元鼎六年（公元前111年），建置前之楚秦时，制酒业已在境内兴起，至今已有二千多年历史。其制作工艺为古代传承。清末民国年间，全州的顺昌、兴昌等酒坊已具相当规模，酒名为“三花”。解放前期称“小曲米酒”。1951年，全县的酒作坊联合组成联营一社、二社。1954年联营一社更名为“中国烟酒专卖公司全州分公司酒类加工厂”，同年12月，改为“地方国营全县酒厂”。1955年12月，与全州酒联营二社合并，成立“公私合营全县酒厂”。1956年又将乡镇的酒联营分社及县城街道的私营酒药铺接收，成立了地方国营全县酒药厂，1958年4月，将酒药厂合并，改称地方国营全县酒厂。1959年将“地方国营全县酒厂”改为“全州县酒厂”。1962年定名为“湘山酒厂”，1963年12月1日，湘山商标图案经国家工商局注册，湘山牌湘山酒正式诞生。
该酒是以本地优质大米为主要原料，
用自制酒曲通过传统酿酒方法酿造，酒的发酵和窖存均采用传统陶缸，
销往国内相当部分的省、市及到港澳地区和美国、新加坡等地。因此，它具有研究地方消费习俗和民间制作工艺价值、文化取向研究价值、观念研究价值及营养学价值和药学价值。因是国家优质酒，湘山牌商标是广西著名商标，销售量大（年销售量不低于13000余吨）、面广，因此，在国内外具有相当的影响力。